炎炎夏日，唯有一颗冰镇西瓜才能平复人燥热的内心。切开透绿的瓜皮，咬一口红瓤，这才是夏天的味道。
很多人都喜欢一勺一勺挖下去，不知不觉一个十斤八斤的瓜就吃完了，而且还吃得很彻底。
很显然，从控制食用量的角度来说，更推荐一块块切好，定量吃。记住自己拿了几块，就没那么容易超标。
当然，如果你自制力够强的话，怎么吃都行，但为了做个合格的“吃瓜群众”，有些讲究还是值得了解一下。
解答“吃瓜群众”的困惑
西瓜含有大量的水分和对身体有益的营养成分，因此成为夏季最受欢迎的水果之一。吃瓜这件事，你还真不一定会。以下是专业的解惑时间：
1西瓜切开后，不超过4小时就要吃完
有些人疑惑：西瓜切开后，盖保鲜膜好，还是不盖好？
其实，如果没有把西瓜放在冰箱里，无论盖不盖，最好都要4小时内吃完；超过4小时，就算觉得没坏，也应该切掉厚厚的表层再吃。因为，此时每克中的细菌可能已经数以百万计，甚至以千万计了。
如果放冰箱里，无论盖不盖保鲜膜，微生物都少得可以忽略。建议用保鲜膜盖上西瓜，这样可以避免在冰箱里串味。
2一个西瓜 = 六碗米饭
怕长胖千万别吃？
有点夸张了，其实西瓜的热量没那么高。
西瓜的含水量特别特别高，100 克不带瓜皮的西瓜肉，吃下去总体多是水，也就 30 千卡左右，和草莓属于同一水平，而苹果、橙子、猕猴桃的含糖量和热量都要高得多呢。
那么一次吃多少比较好？我们的建议是：
一个普通的 8～10 斤的大西瓜，一次吃掉 1 / 4 个比较好。
如果血糖有问题，那一次吃 100 克（2 两），对血糖的影响比较小（前提是其他食物不超标）。
其实这一肚子西瓜（2~3斤）虽然看起来挺多，但也就 150～200 千卡热量，差不多是一小碗白米饭，还算不错。
3直接吃西瓜，还是喝西瓜汁？
直接吃西瓜更好。
虽说西瓜糖分不高，但它的升糖指数在水果中遥遥领先（72），不仅远超其它水果（苹果是 36，葡萄也才 56），甚至还和一些主食的有一拼（大米饭为 83，小米粥为 62）。
如果榨成西瓜汁喝，血糖反应会更高，还更容易吃多。
很多超重和肥胖的人，血糖都控制得不好，迟迟瘦不下来，所以：
西瓜可以吃，西瓜汁就不建议喝了。
除非，你每次就只喝一点点。（关键是不解馋，想管住自己，难啊！）
4用勺子挖西瓜吃，容易变质和吃过量
许多人喜欢切开半个瓜用勺子挖着吃，这种吃法其实并不太好，原因是：吃不完的西瓜不易保存，因为被勺子挖过剩下的西瓜瓤沾上了唾液，更容易变质。
此外，一勺一勺地挖西瓜吃，一不小心还容易吃过量。
从控制食用量的角度来说，更推荐一块块切好，定量吃。记住自己拿了几块，就没那么容易超标。
因此，切块吃西瓜，无论从卫生还是健康的角度看，都比较科学。
7类人要少吃西瓜
现代医学研究发现，常吃西瓜能起到利尿、开胃、促进新陈代谢的作用。西瓜虽好，每天吃的量最好控制在200~400克，有几类人群更是应该少吃。
一
肾功能不全者不要吃西瓜
肾功能不全的人，如果摄入过多水分，很难将其排出体外。这类患者如果吃过多西瓜，不但会使水肿加重，还易导致其体内的血容量增多，诱发急性心力衰竭。
二
口腔溃疡的人不要吃西瓜
口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。
三
脾胃虚寒的人不宜多吃西瓜
西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃。李时珍在《本草纲目》中记载：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。所以，脾胃虚寒的人吃西瓜一定要注意。
四
感冒初期的病人不适宜吃西瓜
医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，在表未解之前若攻之会加重病情。因为西瓜有清里热的作用，所以感冒初期吃西瓜会导致感冒病情加重或病程延长。
五
糖尿病患者要少吃西瓜
西瓜中含有不少的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会增加糖尿病患者的肾脏负担，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果。所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
六
孕妇和产妇要少吃西瓜
孕期女性体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，如果西瓜吃太多，摄入过量糖分，会造成糖在血液中的浓度过高，对健康不利。
七
高龄老人要少吃西瓜
高龄老人因为年纪比较大，多数人的脾胃功能和心肾功能都会有所减弱，夏季吃太多西瓜会损伤脾胃。
正确健康地做“吃瓜群众”
一
买新鲜西瓜
如果买来的西瓜原本就不新鲜，食用和保存就无从谈起了。
二
保证刀具和砧板的卫生
切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。
三
常温储存勿超过4小时
炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏。
四
冷藏不要超过24小时
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来时，一定要先散散凉气，可以先将西瓜表面约1厘米的部分切除。
来源：豫医团